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• Entnehmen Sie Tiefkühlgut keinesfalls mit feuch-
wird die Qualität des Einfrierens sowie der bereits
ten oder nassen Händen.
eingefrorenen Lebensmittel beeinträchtigt.
• Frische Lebensmittel sollten möglichst schnell bis
Gefriergut verpacken
auf den Kern durchgefroren werden. Während
Wählen Sie immer eine für das jeweilige Lebensmit-
des Gefriervorgangs sollte die Temperatur von fri-
tel geeignete Verpackung aus und verpacken Sie es
schen Lebensmitteln daher so schnell wie möglich
fachgerecht.
reduziert werden, damit die Bildung von Eiskristal-
• Frieren Sie portionsweise ein. Zum Verpacken
len geringgehalten wird und die Lebensmittel-
eignen sich z.B. Kunststofffolien, Schlauchfolien
struktur nicht beschädigt wird.
aus Polyethylen, Aluminiumfolie, Gefrierdosen.
• Lassen Sie einen Zwischenraum zwischen den
• Die Verpackung muss luft- und feuchtigkeitsun-
einzelnen Gefriergütern, damit die kalte Luft zirku-
durchlässig sein.
lieren kann.
- Drücken Sie die Luft aus der Verpackung.
Tiefkühllagern
- Verschließen Sie die Packung dicht mit z.B.
• Abgepacktes Handelsgefriergut sollte gemäß den
Gummiringen, Kunststoffklipsen, Bindfäden
Herstellerangaben gelagert werden. Achten Sie
oder kältebeständigen Klebebändern.
darauf, dass die Waren nach dem Einkauf nicht
• Beschriften Sie die Verpackung mit Inhalt und
auftauen; lagern Sie sie so schnell wie möglich
Einfrierdatum.
wieder im Gefrierraum.
Lagerzeiten
• Sie haben die Möglichkeit einer langfristigen Auf-
Die angegebenen Lagerzeiten sind Richtwerte für die
bewahrung. Die Zeitspanne kann variieren, be-
Lagerdauer verschiedener Lebensmittelgruppen im
achten Sie daher die empfohlenen Lagerungszei-
Gefrierraum bei optimaler Lagertemperatur.
ten auf der Verpackung des Handelsgefrierguts.
Lebensmittelgruppe
Lagerzeit
Allgemeine Schutzmaßnahmen
Speiseeis
2 bis 6 Monate
• Flaschen und Dosen dürfen nicht in den Gefrier-
Wurst, Schinken
1 bis 3 Monate
raum. Sie können springen, wenn der Inhalt ge-
Brot, Backwaren
2 bis 6 Monate
friert – bei kohlesäurehaltigem Inhalt sogar explo-
Wild, Schwein
1 bis 12 Monate
dieren.
Fisch, fett
1 bis 2 Monate
• Einmal aufgetaute oder angetaute Produkte soll-
Fisch, mager
1 bis 5 Monate
ten so bald wie möglich verzehrt werden und nicht
Käse
2 bis 4 Monate
wieder einfrieren, außer sie werden zu einem Fer-
Geflügel, Rind
2 bis 10 Monate
tiggericht weiterverarbeitet.
Gemüse, Obst
6 bis 18 Monate
• Essen Sie keine Lebensmittel, die noch gefroren
Kräuter
6 bis 10 Monate
sind. Verzehren Sie auch kein Eis direkt aus dem
Gefrierraum. Durch die Kälte kann es zu Verlet-
Bei handelsüblichen Tiefkühlerzeugnissen ist die auf
zungen im Mundbereich kommen.
der Verpackung angegebene Lagerdauer entschei-
• Die Berührung von Metallteilen im Inneren des
dend.
Gerätes kann bei sehr empfindlicher Haut ver-
brennungsähnliche Symptome hervorrufen.
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