Текст страницы
Код/Тағам
Үстелге тарту
мөлшері
Құраластар
Код/Тағам
Үстелге тарту
мөлшері
Құраластар
280 г
Ірі туралған арқан балық - 350-370 г, лимон - 25 г (шырынын
сығыңыз), тұз - 5 г, май - 10 г, туралған балдыркөк - 10 г,
істіктер.
1-24
Тауық кәуабы
280 г
Тауық сирағының филесі - 380 г, қызанақ езбесі - 20 г, тұз
- 5 г, туралған сарымсақ - 3 г, май - 7 г, кәдімгі йогурт - 70 г,
істіктер
1-20
Арқан балық
кәуабы
Нұсқаулар
Барлық қоспалар мен балықты араластырыңыз. 15-20 мин тұздықтаңыз. Істіктерге
шаншыңыз. Табаққа салып, гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз.
Нұсқаулар
Филені 3 см x 3 см текшелеп тураңыз. Маринад қоспаларының барлығын
араластырыңыз. Тауық филесін маринадқа салыңыз. Істіктерге шаншыңыз.
Табаққа салып, гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз.
1-21
Боярлар еті
260 г
Шошқаның мойыны - 280 г, 4-ке бөлінген, тұз - 2 г, қара ұнтақ
бұрыш - ½ г, шампиньон тілімдері - 45 г, майонез - 55 г
1-25
Ет толтырылған
болгар бұрышы
Нұсқаулар
Етке дәмдеуіштер қосыңыз. Етті табаққа салыңыз. Табақты гриль торының
үстіне қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Пештен сигнал естіле салысымен, еттің үстіне
шампиньондарды салып, үстіне майонез құйыңыз. Пісіру үрдісін жалғастырыңыз.
480-500 г
2 дана
(1) Тәтті бұрыш - 2 дана, әрқайсысы 80 г, тартылған ет
(сиыр және шошқа еті). - 150-190г (екі бөлікке бөліңіз),
пісірілген кәдімгі күріш – 10-20 г, тұз – 5 г, қара ұнтақ
бұрыш – ½ г, сиыр етінің сорпасы немесе құрғақ
концентрат - 200 мл
(2) Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 5 г, қызанақ езбесі -
10 г, су - 50 мл
1-22
Ақсерке
қосылған самса
180 г
Мұздатылған ашыған қамыр – 130 г, Толтырмасы: Кішкене
текшелеп туралған ақсерке филесі - 100 г, тұз - 1 г, табаға
қуырылған, текшелеп туралған пияз - 20 г, кішкене текшелеп
туралған, қайнатылған жұмыртқа - 30 г, жұмыртқаның
сарысы - 1 дана, жағу үшін
Пешті іске пайдалану
Нұсқаулар
Күрішті тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, қолыңызбен жақсылап
араластырыңыз. Бұрыштың өзегі мен дәндерін алыңыз. Бұрышқа ет
толтырыңыз. Шараға салып, сорпаны құйыңыз(1). Пісіре бастаңыз. Тұздыққа(2)
араластырылатын құраластардың барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал
естілген кезде, тұздықты ет толтырылған бұрыштар салынған сорпаға құйыңыз.
Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз.
Нұсқаулар
Қамырды жібітіңіз. 2 мм қалың етіп жайыңыз. Толтырма қоспаларының барлығын
араластырыңыз. Толтырманы қамырдың ортасына қойыңыз. Қамырдың шеттерін
біріктіріңіз. Пішімге келтіріңіз. Біраз жерінен тіліңіз. Жұмыртқаның сарысын үстіне
жағыңыз. Пешті 5 мин Гриль режимімен алдын ала қыздырыңыз.
Осы қамырды балауыз қағазға қойыңыз. Содан кейін гриль торына қойыңыз.
Пісіре бастаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде балауыз қағазды алыңыз.
Камырды аударыңыз. Пісіру үрдісін жалғастырыңыз.
1-23
Крупеник
224 г
(а) Қыша қосылған ірімшік 9 % - 120-140 г, қант – 10-15 г, тұз
– ½ г, жұмыртқа – ½ дана, пісірілген қарақұмық – 140 г
(b) Сары май - 5 г, нанның қоқымдары - 1-2 г
(c) Қышқыл қаймақ - 30 г
Нұсқаулар
Барлық құраластарды араластырыңыз(a). Шара тәрізді сарымай жағылған және
нан қоқымы себілген табаққа салыңыз(b). Үстіне қышқыл қаймақтан құйыңыз(c).
Пісіре бастаңыз.
Қазақ 19
MG23K3515AS_BW_DE68-04421K-03_RU+UK+KK+UZ.indb 19
2019-03-25 4:09:51