Текст страницы
2. Сорпа
Код/Тағам
Үстелге тарту
мөлшері
Құраластар
Код/Тағам
Үстелге тарту
480-500 г
1-17
01
Болгар бұрышы – 2 дана, әрқайсысы 80 г,
мөлшері
Құраластар
2 дана
тартылған ет (сиырдың және шошқаның) –
Ет толтырылған
260 г
Кебір орыс ботқасы «Геркулес» - 50 г, қант – 5 г, тұз –
2-1
150-190 г (екі бөлікке бөліңіз), пісірілген кәдімгі
болгар бұрышы
0,5 г, қайнаған су – 200 мл, суық сүт – 100 мл
Ботқа
күріш – 10-20 г, тұз – 5 г, қара ұнтақ бұрыш – ½ г,
Нұсқаулар
сиыр етінің сорпасы немесе құрғақ концентрат
Шыныаяқ тәрізді ыдысқа құрғақ ботқаны, қант пен тұзды салыңыз. Қайнап
– 200 мл
тұрған судан және сүттен қосып, жақсылап араластырыңыз. Пісіре бастаңыз.
02
Тұздыққа арналған қоспа: Бидай – 5 г, қызанақ
езбесі – 10 г, су – 50 мл
2-2
340 г
01
Ұзыншалап туралған пияз – 45 г, сиыр етінің
сорпасы немесе құрғақ концентрат қосылған
Солянка
Нұсқаулар
су – 350 мл
Күрішті тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, қолыңызбен жақсылап
02
Каперс – 7 г, үккіштен өткізілген тұздалған қияр
араластырыңыз.
– 50 г, қызанақ езбесі – 10 г, қара зәйтүн – 16 г,
Бұрыштың өзегі мен дәндерін алыңыз. Бұрышқа ет толтырыңыз.
қара зәйтүн сұйығы – 20 мл, лавр жапырағы
Шараға салып, сорпаны құйыңыз (01). Пісіре бастаңыз. Тұздыққа (02)
1 дана, түрлі ет – 30 г, сиыр етінің сорпасы
араластырылатын құраластардың барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен
немесе құрғақ концентрат қосылған су – 300 мл
сигнал естілген кезде, тұздықты ет толтырылған бұрыштар салынған сорпаға
құйыңыз. Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз.
Нұсқаулар
Үлкен шараға пияздан салып, қайнап тұрған сорпаны (01) құйыңыз. Пісіре
150-170 г
Сүйегі мен терісі алынбаған арқан балық филесі –
1-18
бастаңыз.
200-250 г, тұз – 1 г, лимон – 15 г (шырынын сығыңыз),
Буға пісірілген
Тұмшапештен сигнал естілген кезде келесі құраластарды (02) салыңыз.
су – 20 г
арқан балық
Жақсылап араластырып, сорпадан құйып, лавр жапырағын салыңыз да,
Нұсқаулар
Микротолқынды пешті пайдалану
жалғастырып пісіріңіз.
Арқан балық стейгін дәмдеңіз. Табаққа салып, су қосыңыз. Микротолқынды
пешке салып, пісіре бастаңыз.
Қазақ 23
MS23T5018AK_BW_DE68-04595G-03_KK_FULL.indd 23
MS23T5018AK_BW_DE68-04595G-03_KK_FULL.indd 23
27/6/2022 12:41:11 PM
27/6/2022 12:41:11 PM