Текст страницы
ru У вас всё получится!
Советы по выпеканию
Если выпечка не удалась, здесь вы найдёте советы,
как улучшить результат в следующий раз.
Тема
Совет
Выпечка готова снаружи,
но не пропеклась внутри.
¡
Уменьшите темпера-
туру выпекания и уве-
личьте время выпека-
ния.
¡
Используйте меньше
жидкости.
При приготовлении пиро-
га с сочной начинкой:
¡
Сначала испеките
дно.
¡
Испечённое дно
посыпьте миндалём
или панировочными
сухарями.
¡
Выложите начинку на
дно.
Пирог не отделяется от
формы после того, как
его перевернули.
Тема
Совет
Пирог опадает.
¡
Используйте те ингре-
диенты, которые ука-
заны в рецепте, и
соблюдайте указания
по приготовлению,
приведённые в нём.
¡
Используйте меньше
жидкости.
Либо:
¡
уменьшите температу-
ру выпекания на
10 °C и увеличьте
время выпекания.
Пирог слишком сухой.
Повысьте температуру
выпекания на 10 °C и со-
кратите время выпека-
ния.
Вся поверхность пирога
слишком светлая.
¡
После выпекания
дайте пирогу остыть в
течение 5-10 минут.
¡
Аккуратно отделите
стенки пирога от фор-
мы с помощью ножа.
¡
Опять переверните
пирог и несколько раз
приложите к форме
холодное влажное по-
лотенце.
¡
В следующий раз
смажьте форму жи-
ром и посыпьте пани-
ровочными сухарями.
Поставьте пирог на уро-
вень выше.
15.6 Хлеб и булочки
¡
Проверьте уровень
установки и принад-
лежности.
¡
Повысьте температу-
ру выпекания на
10 °C.
Либо:
¡
увеличьте время вы-
пекания.
Пирог не подрумянился
сверху, но слишком
сильно подрумянился
снизу.
Пирог не подрумянился
снизу, но слишком силь-
но подрумянился сверху.
¡
Поставьте пирог на
уровень ниже.
¡
Уменьшите темпера-
туру выпекания и уве-
личьте время выпека-
ния.
Выпечка подрумянивает-
ся неравномерно.
Значения, указанные для теста для хлеба, действи-
тельны для выпекания как на противне, так и в прямо-
угольной форме.
ВНИМАНИЕ!
Вода, находящаяся в разогретой рабочей камере, вы-
зывает образование горячего водяного пара. В ре-
зультате изменения температуры возможно повре-
ждение прибора.
▶Запрещается наливать воду в горячую рабочую
камеру.
▶Не ставьте посуду с водой на дно рабочей камеры.
¡
Понизьте температуру
выпекания.
¡
Отрежьте необходи-
мое количество перга-
ментной бумаги.
¡
Разместите форму
для выпекания по цен-
тру.
¡
Формируйте мелкие
выпечные изделия
одинакового размера
и толщины.
22