Текст страницы
Gebäckparameter bei
Paramètre de pâtisserie
Параметры выпечки с
EN
DE
FR
RU
Pastry parameter
for thermocirculation
термоциркуляцией
pour le chauffage
conventionnel
Table 2
Nutzung der Heißluft
(Umluft)
Tabelle 2
Tableau 2
Таблица 2
Kind of pastry
Temperature,°C
Baking time, min.
Gebäckart
Type de pâtisserie
Backzeit, min.
Durée de cuisson, min.
Тип теста
Temperatur, °C
Température,°C
Температура, °С
80
60-70
Время, мин.
PASTRY IN FORMS
FORMGEBÄCK
PÂTISSERIE EN FORMES
ВЫПЕЧКА В ФОРМАХ
Meringue
Schaumgebäck
Meringue
Безе
150
65-70
Pound cake
Sandkuchen
Gâteau sablé
Песочная баба
150
60-70
Yeast cake
Hefekuchen
Pain de sandwich
Дрожжевая баба
150
25-35
Tart
Torte
Tarte
Торт
150
40-45
PASTRY ON GRIDDLE
GEBÄCK AUF DEM BLECH
PÂTISSERIE SUR PLAQUE
ВЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЯХ
Barmcake
Hefekuchen
Pâte à levure
Дрожжевое тесто
150
20-30
Streuselcake
Streuselkuchen
Gâteau streusel
Сладкий пирог с крошкой
150
40-55
Fruit cake
Obstkuchen
Gâteau aux fruits
Сладкий пирог с фруктами
150
30-40
Sponge cake
Biskuitkuchen
Biscuit
Бисквит
53