Текст страницы
Пешті іске пайдалану
Код/Тағам
Үстелге тарту
Құраластар
Код/Тағам
Үстелге тарту
Құраластар
мөлшері
мөлшері
280 г
Ірі туралған арқан балық - 350-370 г, лимон - 25 г
3-20
3-23
224 г
01
Қыша қосылған ірімшік 9 % - 120-140 г, қант -
10- 15 г, тұз - ½ г, жұмыртқа - ½ дана, пісірілген
(шырынын сығыңыз), тұз - 5 г, май - 10 г, туралған
Арқан балық
Крупеник
қарақұмық - 140 г
балдыркөк - 10 г, істіктер.
кәуабы
02
Сары май - 5 г, нан қиқымы - 1-2 г
Нұсқаулар
03
Қышқыл қаймақ -30 г
Барлық қоспалар мен балықты араластырыңыз. 15-20 мин тұздықтаңыз.
Істіктерге шаншыңыз. Табаққа салып, гриль торына қойыңыз. Пісіре
Нұсқаулар
Барлық құраластарды араластырыңыз (01). Сарымай жағылған және
бастаңыз.
нан қиқымы себілген шара тәрізді тәрелкеге салыңыз (02). Үстіне кілегей
260 г
Шошқаның мойыны - 280 г, 4-ке бөлінген, тұз - 2 г, қара
3-21
құйыңыз (03). Пісіре бастаңыз.
ұнтақ бұрыш - ½ г, шампиньон тілімдері - 45 г, майонез
Боярлар еті
280 г
Тауық сирағының филесі - 380 г, қызанақ езбесі - 20 г, тұз
- 55 г
3-24
- 5 г, туралған сарымсақ - 3 г, май - 7 г, кәдімгі йогурт - 70
Тауық кәуабы
Нұсқаулар
г, істіктер
Етке дәмдеуіштер қосыңыз. Етті табаққа салыңыз. Табақты гриль торының
үстіне қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Пештен сигнал естіле салысымен, еттің
Нұсқаулар
үстіне шампиньондарды салып, үстіне майонез құйыңыз. Пісіру үрдісін
Филені 3 см x 3 см текшелеп тураңыз. Маринад қоспаларының барлығын
жалғастырыңыз.
араластырыңыз. Тауық филесін маринадқа салыңыз. Істіктерге шаншыңыз.
Табаққа салып, гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз.
180 г
Мұздатылған ашыған қамыр – 130 г, Толтырмасы:
3-22
Кішкене текшелеп туралған ақсерке филесі - 100 г, тұз
Ақсерке қосылған
480-500 г
3-25
01
Тәтті бұрыш - 2 дана, әрқайсысы 80 г, тартылған
- 1 г, табаға қуырылған, текшелеп туралған пияз - 20 г,
самса
(2 дана)
ет (сиыр еті мен шошқа еті). - 150-190 г (екі бөлікке
Пешті іске пайдалану
Ет толтырылған
кішкене текшелеп туралған, қайнатылған жұмыртқа - 30 г,
бөліңіз), пісірілген кәдімгі күріш – 10-20 г, тұз – 5 г,
болгар бұрышы
жұмыртқаның сарысы - 1 дана, жағу үшін
қара ұнтақ бұрыш – ½ г, сиыр етінің сорпасы немесе
құрғақ концентрат - 200 мл
Нұсқаулар
02
Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 5 г, қызанақ езбесі
Қамырды жібітіңіз. 2 мм қалың етіп жайыңыз. Толтырма қоспаларының
- 10 г, су - 50 мл
барлығын араластырыңыз. Толтырманы қамырдың ортасына қойыңыз.
Қамырдың шеттерін біріктіріңіз. Пішімге келтіріңіз. Біраз жерінен тіліңіз.
Нұсқаулар
Жұмыртқаның сарысын үстіне жағыңыз. Пешті 5 мин Гриль режимімен
Күрішті тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, қолыңызбен
алдын ала қыздырыңыз. Осы қамырды балауыз қағазға қойыңыз. Содан
жақсылап араластырыңыз. Бұрыштың өзегі мен дәндерін алыңыз.
кейін гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Тұмшапештен сигнал
Бұрышқа ет толтырыңыз. Шараға салып, сорпаны құйыңыз (01). Пісіре
естілген кезде балауыз қағазды алыңыз. Камырды аударыңыз. Пісіру үрдісін
бастаңыз. Тұздыққа (02) қосылатын құраластардың барлығын дайындаңыз.
жалғастырыңыз.
Тұмшапештен сигнал естілген кезде, тұздықты ет толтырылған бұрыштар
салынған сорпаға құйыңыз. Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз.
22 Қазақ