Текст страницы
nl Garde
¡ IJsblokjes alleen met het ijscrushmes
verwerken.
¡ Room of eiwit opkloppen in een grote
kom
Opmerking: De garde in diepe reservoirs
gebruiken om spatten te voorkomen.
Universele fijnsnijder gebruiken
→ Fig. 17 - 28
Honingkoek met appels
Garde gebruiken
→ Fig. 30 - 39
Honing-appelmengeling
→ Fig. 29
Stamperopzetstuk "ProPuree"
Het stamperopzetstuk is geschikt voor de
bereiding van aardappel-, erwten- en vruch-
tenpurees of purees van levensmiddelen
met gelijkaardige consistentie.
Opmerkingen
¡ Geen harde ingrediënten verwerken.
¡ De kookpan van de kookplaat nemen
voordat u de levensmiddelen in de pan
verwerkt.
¡ Het stamperopzetstuk niet tegen harde
randen (bijv. pan, schotel) slaan.
Stamperopzetstuk gebruiken
→ Fig. 40 - 46
Aardappelpuree
¡ 1 kg gekookte aardappels
¡ 0,15 l warme melk
¡ 50 g zachte boter
¡ Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
¡ De ingrediënten in een geschikte kom
doen en ca. 1 minuut verwerken met het
stamperopzetstuk.
¡ Tot slot op smaak brengen met zout, pe-
ter en nootmuskaat.
Gebak
Ingrediënten:
¡ 3 eieren
¡ 60 g boter
¡ 100 g witte bloem (type 405)
¡ 60 g gemalen walnoten
¡ 1 tl kaneel
¡ 2 el vanillesuiker
¡ 1 tl bakpoeder
¡ 1 appel
Bereiding
¡ Splits de eieren en klop het eiwit stijf.
¡ Klop het eigeel met de suiker tot schuim.
Voeg de zachte boter en het bereide ho-
ning-appelmengsel toe.
¡ Meng de overige ingrediënten in een
aparte kom, voeg ze toe aan de vochtige
ingrediënten en roer ze erdoor.
¡ Roer het geklopte eiwit er voorzichtig
met een spatel door.
¡ Bekleed een rechthoekige cakevorm
(35 x 11 cm) met bakpapier en doe het
voorbereide cakemengsel erin.
¡ Schil de appel, snijd hem in plakjes en
verdeel hem over de cake.
¡ Verwarm de bakoven voor op 180 °C en
bak de cake 30 minuten.
Toepassingsvoorbeelden
Neem de maximale hoeveelheden en ver-
werkingstijden uit de tabellen beslist in
acht.
Voorbeelden voor de mixervoet
Laat het apparaat na elke gebruikscyclus
tot kamertemperatuur afkoelen.
→ Fig. 47
Garde
De garde is geschikt voor het kloppen van
slagroom, eiwit of melkschuim en voor het
bereiden van sauzen of desserts.
Aanbevelingen voor optimale resultaten:
¡ Room met een vetgehalte van min. 30%
en een temperatuur van 4-8 °C gebrui-
ken
¡ Melk met een hoog proteïnegehalte en
een temperatuur van max. 8 °C gebrui-
ken
Voorbeelden voor de universele fijn-
snijder en de garde
→ Fig. 48
36