Текст страницы
fi Pallovispilä
¡ Käsittele jääpaloja vain
jäänmurskainterällä.
¡ Vatkaa kerma tai valkuaisvaahto
leveässä astiassa
Huomautus: Roiskeiden välttämiseksi
käytä pallovispilää syvässä astiassa.
Minileikkurin käyttö
→ Kuva 17 - 28
Omena-hunajakakku
Pallovispilän käyttö
→ Kuva 30 - 39
Omena-hunajaseos
→ Kuva 29
Soseutin "ProPuree"
Soseutin soveltuu peruna-, herne- tai
hedelmäsoseiden valmistukseen keitetyistä
aineksista tai koostumukseltaan
samankaltaisten elintarvikkeiden
soseuttamiseen.
Huomautukset
¡ Älä käsittele kovia aineksia.
¡ Ennen kuin käsittelet aineksia kattilassa,
nosta kattila sivuun keittolevyltä.
¡ Varo, ettei soseutin osu (kattilan tai
kulhon) koviin reunoihin.
Soseuttimen käyttö
→ Kuva 40 - 46
Perunasose
¡ 1 kg keitettyjä perunoita
¡ 0,15 l lämmintä maitoa
¡ 50 g pehmeää voita
¡ Suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Valmistus
¡ Annostele ainekset sopivankokoiseen
astiaan ja soseuta niitä soseuttimella
noin 1 minuutin ajan.
¡ Lopuksi mausta suolalla, pippurilla ja
muskottipähkinällä.
Kakku
Ainekset
¡ 3 kananmunaa
¡ 60 g voita
¡ 100 g vaaleita jauhoja (405)
¡ 60 g rouhittuja saksanpähkinöitä
¡ 1 tl kanelia
¡ 2 rkl vaniljasokeria
¡ 1 tl leivinjauhetta
¡ 1 omena
Valmistus
¡ Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa
valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
¡ Vatkaa keltuainen ja sokeri vaahdoksi.
Lisää pehmyt voi ja valmistamasi
omena-hunajaseos.
¡ Sekoita muut ainekset eri kulhossa, lisää
ne kosteiden ainesten joukkoon ja
sekoita.
¡ Kääntele valkuaisvaahto varovasti
joukkoon lastalla.
¡ Vuoraa leipävuoka (35 x 11 cm)
leivinpaperilla ja kaada kakkuseos
vuokaan.
¡ Kuori omena, leikkaa se viipaleiksi ja
levitä ne kakun päälle.
¡ Lämmitä uuni 180 °C:seen ja paista
kakkua 30 minuuttia.
Käyttöesimerkkejä
Noudata ehdottomasti taulukoissa
annettuja maksimimääriä ja käsittelyaikoja.
Esimerkkejä sekoitusvarrelle
Anna laitteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi
jokaisen käyttöjakson jälkeen.
→ Kuva 47
Esimerkkejä minileikkurille ja
pallovispilälle
→ Kuva 48
Pallovispilä
Pallovispilä soveltuu kerma-, valkuais- ja
maitovaahdon vatkaamiseen sekä
kastikkeiden ja jälkiruokien valmistamiseen.
Suosituksia optimaalisen lopputuloksen
aikaansaamiseksi:
¡ Käytä kermaa, jonka rasvapitoisuus on
vähintään 30 % ja lämpötila 4-8 °C
¡ Käytä runsaasti proteiinia sisältävää
maitoa, jonka lämpötila on enint. 8 °C
56