Текст страницы
2. Sho‘rva
Kod/Taom
Porsiya hajmi
Tarkibi
480-500 g
Kod/Taom
Porsiya hajmi
Tarkibi
2 dona
2-1
Yormali kasha
260 g
“Gerkules" suli yormasi – 50 g, shakar – 5 g, tuz –
0,5 g, qaynatilgan suv – 200 ml, sovuq sut – 100 ml
1-17
Go'sht bilan
qiymalangan
bulg'or qalampiri
Ko'rsatmalar
Yormani chuqur tarelkaga soling, shakar va tuz qo'shing. Qaynagan suv, sut
qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlashni boshlang.
01
Bulg'or qalampiri – 2 dona 80 g, go'sht qiymasi
(mol yoki cho'chqa go'shti) – 150-190 g (ikki
qismga bo'ling), oddiy qaynatilgan guruch
– 10-20 g, tuz – 5 g, yanchilgan murch – ½ g,
mol go'shtidan tayyorlangan bulon yoki suvga
aralashtirilgan bulon kubikchasi – 200 ml
02
Sous uchun aralashma: Un – 5 g, tomat pastasi –
10 g, suv – 50 ml
2-2
Go'shtli solyanka
340 g
01
To'g'ralgan piyoz – 45 g, mol go'shtidan
tayyorlangan bulon yoki suvga aralashtirilgan
bulon kubikchasi – 350 ml
02
Kavar – 7 g, qirilgan muzlangan bodring – 50 g,
tomat pastasi – 10 g, zaytun – 16 g, zaytun
suyuqligi – 20 ml, dafna bargi – 1 dona, go'shtli
assorti – 30 g, mol go'shtidan tayyorlangan
bulon yoki suvga aralashtirilgan bulon
kubikchasi – 300 ml
Ko'rsatmalar
Guruchni go'sht qiymasiga qo'shing. Ziravorlarni qo'shing va qo'lda
aralashtiring.
Qalampirning o'zagi va urug'larini olib tashlang. Qalampirni go'sht bilan
to'ldiring. Uni ichi chuqur jomga joylashtiring va bulyon qo'shing (01).
Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni tayyorlang (02).
Pech tovushli signal berganida aralashmani qiymalangan qalampirli bulonga
quying. Do'lmani aylantiring va tayyorlash jarayonini davom ettiring.
150-170 g
Suyaklari va terisi bo'lgan losos steyki – 200-250 g, tuz
– 1 g, limon – 15 g (sharbat), suv – 20 g
1-18
Dudlangan losos
steyki
Mikroto‘lqinli pechni ishlatish
Ko'rsatmalar
Losos steykiga ziravorilarni seping. Uni idishga qo'ying va suv qo'shing. Uni
mikroto'lqinli pechga qo'ying va tayyorlashni boshlang.
Ko'rsatmalar
Piyozni katta jomga soling, qaynayotgan (01) bulyonni qo‘shing. Tayyorlashni
boshlang.
Pech tovushli signal berganida boshqa masalliqlarni (02) qo‘shing. Barchasini
yaxshilab aralashtiring, bulon, dafna bargi qo'shing va tayyorlash jarayonini
davom ettiring.
2-3
Karam sho'rva
340 g
01
Qirilgan lavlagi – 50 g, to‘g‘ralgan karam – 20 g,
qirilgan sabzi – 15 g, to‘g‘ralgan piyoz – 10 g,
tomat pastasi – 15 g, shakar – 5 g
02
Mol go'shtidan tayyorlangan bulon yoki suvga
aralashtirilgan bulon kubikchasi – 650 ml, dafna
bargi – 1 dona, sirka 9 % - 5 ml (ta'bga ko'ra)
Ko'rsatmalar
Barcha masalliqlarni katta kosaga soling (01), qaynoq bulon (Mol go‘shti
bulyoni yoki quruq konsentratli suv - 650 ml) va dafna bargi qo‘shing.
Tayyorlashni boshlang.
O'zbek 23
MS23T5018AK_BW_DE68-04595G-03_UZ_FULL.indd 23
MS23T5018AK_BW_DE68-04595G-03_UZ_FULL.indd 23
27/6/2022 12:45:27 PM
27/6/2022 12:45:27 PM