Текст страницы
11.21 Термощуп
ГОВЯДИНА
Температура внутри продукта (°C)
С кровью
Средняя
Прожаренное
Ростбиф
45
60
70
Вырезка
45
60
70
ГОВЯДИНА
Температура внутри продукта (°C)
Меньше
Средняя
Больше
Мясной рулет
80
83
86
СВИНИНА
Температура внутри продукта (°C)
Меньше
Средняя
Больше
Ветчина / Жаркое
80
84
88
Отбивная (спинка) / Копченая свиная
вырезка / Отварная свиная вырезка
75
78
82
ТЕЛЯТИНА
Температура внутри продукта (°C)
Меньше
Средняя
Больше
Жареная телятина
75
80
85
Телячья ножка
85
88
90
БАРАНИНА / ЯГНЕНОК
Температура внутри продукта (°C)
Меньше
Средняя
Больше
Ножка барашка
80
85
88
Баранье седло
75
80
85
Жареная баранина / Ножка ягненка
65
70
75
ДИЧЬ
Температура внутри продукта (°C)
Меньше
Средняя
Больше
Седло зайца / Седло оленя/косули
65
70
75
РУССКИЙ
41