Текст страницы
6.3 Exemples d'aplicacions de
cocció
La correlació entre el nivell d'escalfor d'una
zona i el consum elèctric no és lineal. Quan
augmenteu el nivell d'escalfor, no és
proporcional a l'increment del consum
energètic. Significa que una zona de cocció
amb un nivell d'escalfor mitjà fa servir menys
de la meitat de la seva potència.
Les dades de la taula són orientatives.
•
soroll de cruixit: l’estri de cuina està
fabricat amb materials diferents
(construcció tipus sandvitx).
•
soroll de xiulet: esteu fent servir la zona
de cocció a alta potència i l’estri de cuina
està fabricat amb materials diferents
(construcció tipus sandvitx).
•
soroll de brunzit: esteu fent servir una
potència alta.
•
soroll d’espetecs: hi ha commutacions
elèctriques.
•
xiuxiueig, brunzit: el ventilador està
engegat.
Els sorolls són normals i no significa que
hi hagi alguna anomalia de funcionament.
Consells
Ajustament de
l'escalfor
Feu servir per a:
Temps
(min)
Tapeu l’estri de cuina.
1
Mantenir els aliments cuits calents
quan sigui
necessari
5 - 25
Barregeu de tant en tant.
1 - 2
Salsa holandesa, fondre: mantega, xo‐
colata, gelatina.
10 - 40
Cuineu amb una tapa posada.
2
Solidificar: truites esponjoses, ous al
forn.
2 - 3
Arròs bullit i plats a partir de productes
làctics, escalfar menjar preparat.
25 - 50
Afegiu com a mínim el doble de líquid
que d'arròs, plats a partir de làctics a
la meitat del procés.
3 - 4
Estofeu verdures, peix, carn.
20 - 45
Afegiu unes quantes cullerades d'ai‐
gua. Comproveu la quantitat d'aigua
durant el procés.
4 - 5
Patates al vapor i altres verdures.
20 - 60
Cobriu el fons de l'olla amb
1-2 cm d'aigua. Comproveu el nivell
d'aigua durant el procés. Mantingueu
l’olla tapada.
4 - 5
Per coure grans quantitats d'aliments,
estofats i sopes.
60 - 150
Fins a 3 litres de líquid més els ingre‐
dients.
Doneu-li la volta quan calgui.
quan sigui
necessari
6 - 7
Sofregir: escalopa, Cordon Bleu de ve‐
della, costelles, “rissoles”, salsitxes,
fetge, roux, ous, creps i dònuts.
5 - 15
Doneu-li la volta quan calgui.
7 - 8
Per sofregir patates ratllades fregides,
filets de llom i filets de carn.
9
Bullir aigua, coure pasta, daurar carn (gulash, estofats), fregir patates.
Bullir grans quantitats d'aigua. Booster està activat.
46
CATALÀ