Текст страницы
У вас всё получится! ru
5. Сразу выложите мясо в подогретую в рабочей ка-
29.7 Особые способы приготовления и
прочие варианты использования
мере посуду.
Чтобы поддерживать равномерную температуру в
духовом шкафу, держите дверцу прибора закры-
той во время щадящего приготовления.
Информация и рекомендации по установкам для осо-
бых способов приготовления и прочих вариантов ис-
пользования, например, щадящего приготовления.
Рекомендации по щадящему приготовлению
Здесь вы найдёте рекомендации для достижения наи-
лучшего результата при щадящем приготовлении.
Щадящее приготовление
Медленно готовьте мелкие деликатесные куски мяса
при низкой температуре, например нежные части го-
вядины, телятины, свинины, баранины или птицы.
Расположение
Совет по приготовлению
Мы хотим пригото-
вить утиную грудку
в щадящем режи-
ме.
Щадящее приготовление птицы или мяса
Заметка: Режим с задержкой времени окончания не-
возможно использовать при приготовлении щадящим
способом.
Требование: Рабочая камера холодная.
1. Используйте свежее мясо безупречного качества
без костей.
2. Поместите посуду в рабочую камеру на решётку
на уровень 1.
3. Дайте рабочей камере и посуде разогреться в
течение прим. 15 минут.
4. Обжарьте мясо на конфорке при высокой темпе-
ратуре со всех сторон.
¡
Положите холодную утиную
грудку на сковороду.
¡
Сначала поджарьте кожей
вниз.
¡
Приготовьте утиную грудку
в щадящем режиме.
¡
По завершении щадящего
приготовления готовьте
грудку на гриле в течение
3-5 минут до хрустящей ко-
рочки.
Подавайте мясо,
приготовленное в
щадящем режиме,
горячим.
¡
Подогрейте тарелку для
сервировки.
¡
Соусы к мясу подавайте го-
рячими.
Рекомендации по установкам для щадящего приготовления блюд
Вид блюда
Принадлежно-
сти/посуда
Вид на-
грева
Температу-
ра, °C
Уровень
подачи
пара
Время при-
готовления,
мин
Высота
Время
обжари-
вания,
мин
1
6–8
95 1
-
45–60
Открытая посу-
да
Утиная грудка, сла-
бопрожаренная, по
300 г
1
4–6
85 1
-
45–70
Свиная вырезка, кус-
ком
Открытая посу-
да
1
4–6
85 1
-
90–120
Филе говядины, 1 кг
Открытая посу-
да
1
4
80 1
-
40–60
Медальоны из теля-
тины, толщиной 4 см
Открытая посу-
да
1
4
85 1
-
30–45
Баранья спинка, без
кости, по 200 г
Открытая посу-
да
1 Требуется предварительный разогрев прибора.
Air Fry
Готовьте блюда с хрустящей корочкой и небольшим
количеством жира с помощью Air Fry. Air Fry особен-
но подходит для продуктов, которые вы обычно жари-
те во фритюре в масле.
Указания по приготовлению в режиме Air Fry
Учитывайте данную информацию при приготовлении
блюд с использованием Air Fry.
¡
Приготовление в режиме Air Fry возможно только
на одном уровне.
¡
Благодаря принадлежности Air Fry пища становит-
ся более хрустящей. Если принадлежность Air Fry
не входит в стандартную комплектацию прибора,
вы можете приобрести ее в качестве специальной
принадлежности.
¡
Предварительный разогрев духового шкафа не
требуется.
¡
Не используйте пергаментную бумагу. Воздух дол-
жен циркулировать в рабочей камере.
¡
Не размораживайте продукты глубокой заморозки.
¡
Равномерно разложите продукты по принадлежно-
сти Air Fry или универсальному противню. Если
возможно, раскладывайте продукты по принад-
лежности только в один слой.
¡
Вставьте принадлежность в рабочую камеру на
уровень 2. Если вы используете принадлежность
Air Fry, можно установить пустой универсальный
противень на уровень 1, чтобы избежать загрязне-
ния.
¡
По истечении половины времени приготовления
переверните блюдо. Если продуктов много, пере-
верните их дважды.
49